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1、青椒洗凈、蒜去皮備用。

2、將青椒的籽去掉，蒜切末。

3、把生抽、醋、糖、鹽加水調(diào)成料汁。

4、起油鍋。

5、下青椒小火煸炒，用鍋鏟按壓劃圈。

6、炒至兩面起虎皮紋，盛出備用。

7、重新下油，小火爆香蒜末，下調(diào)好的料汁（生抽，耗油，碎大蒜，醋，鹽，糖各適量）。

8、加水燒開(kāi)。

9、下煸好的青椒。

10、炒勻后大火略為收汁即可。