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1、食材：雞爪適量、八角、香葉、姜、料酒1勺、生抽1勺、陳醋1勺、鹽半勺、白糖1勺、蒜蓉辣醬1勺、芝麻油1勺、花生米、香菜。

2、雞爪洗凈剪去趾甲，斬?cái)?。鍋中倒清水，放入雞爪，加入適量香葉、八角、姜片和料酒煮10分鐘左右。

3、煮熟后撈出沖凈過涼冷卻后撈出瀝干水分，放入蒜蓉辣醬、生抽、陳醋、鹽、糖、芝麻油攪拌均勻。

4、密封入冰箱冷藏6小時(shí)后取出，加入香菜碎、花生碎，拌勻即可。