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1、用料：老豆腐250克、大料適量、老抽2湯匙、冰糖20克、玉米油適量。

2、豆腐切成長寬約3厘米、厚0.5厘米的小方塊。

3、油鍋燒熱至7成時小心的放入豆腐塊中大火炸。

4、炸成較硬的油豆腐干后撈起。

5、另起鍋放入炸好的油豆腐干，再倒入適量清水。

6、清水要稍微漫過油豆腐干，用中大火燒開。

7、倒入大料、兩勺老抽、放入冰糖。

8、燒開后改小火慢燉，直至湯汁濃稠，豆腐干顏色變深即可關火，灑少許熟白芝麻。