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1、食材：鱸魚1條、香菜1根、小蔥1根、黃豆醬1勺、海鮮醬油1勺、食用油適量、姜適量、米酒1勺、蒜適量。

2、新鮮鱸魚剪去魚鰭，清洗干凈。

3、蒜拍松切塊，小蔥、香菜切段。

4、鱸魚切塊，放入辣黃豆醬和生抽抓拌均勻，腌20分鐘。

5、砂鍋燒熱放油，油溫5成放入姜和蒜，不停煸炒，至蒜四周金黃。

6、依次擺放腌好的鱸魚。

7、最上面放上香菜小蔥段。

8、蓋鍋蓋，沿鍋邊淋入米酒 轉(zhuǎn)小火，焗8分鐘時。

9、時間到，揭開鍋蓋 蒜香撲鼻、醬香濃郁，太香啦。