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1、按個(gè)人對(duì)脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉、精瘦肉，以5斤為標(biāo)準(zhǔn)。

2、將肉均勻切成成人大拇指般大小。

3、用大火將鍋燒熱以后，放入肉丁不停翻炒。

4、等肉丁出油6成半左右，將火調(diào)至小火。

5、肉丁出油至7成熟，將鍋內(nèi)的油盡數(shù)倒入其他容器。

6、邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀。

7、翻炒至出油八成熱時(shí)，將提前準(zhǔn)備好的白酒、生抽、陳醋均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鐘左右起鍋。一鍋色澤油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。