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1、活蝦可以放入水中靜養(yǎng)一段時(shí)間，然后吃的時(shí)候剪掉蝦頭，將蝦黃、蝦腦、蝦線等不能吃的部分挑出來(lái)，清洗一下，就可以烹飪了。

2、買回來(lái)的活蝦可以放入瓶子中保鮮，將新鮮的蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦會(huì)和空氣隔絕，同時(shí)還不會(huì)和冰箱內(nèi)的其他食物串味。

3、在吃之前，可以提前取出來(lái)解凍一下，需要用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。

4、保鮮盒冷凍法也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。將蝦須和蝦槍剪掉之后，放入保鮮盒中，不需要防水，蓋好蓋子，保證沒(méi)有空隙就可以。

5、這樣的蝦和剛買回來(lái)的鮮活的蝦肉質(zhì)口感都是一樣的，可以保存好久。

6、吃蝦的時(shí)候需要注意，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，這個(gè)部分應(yīng)該除掉。如果吃到口內(nèi)有泥腥味，應(yīng)該立刻吐掉，這是蝦線在處理的時(shí)候沒(méi)有完全除掉，很容易影響食欲。