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1、準(zhǔn)備食材，鴨肉提前剁成大塊，去掉大部分鴨皮和鴨皮下的脂肪。

2、這是新鮮的黃皮和一塊陳皮，家里經(jīng)常備著一些老陳皮，平時煲湯或者泡水喝，還能提氣順氣，非常簡單實(shí)用。

3、把黃皮果摘下來，加少許食鹽用清水泡洗幾遍，也可以加面粉，面粉能吸附黃皮果表面的雜質(zhì)和臟物細(xì)菌等，因?yàn)橛眠@黃皮來煲湯可是要連外皮一起煲的，還是要認(rèn)真仔細(xì)清洗干凈。

4、陳皮用清水泡軟后，用小刀把陳皮里面的那一層白瓤輕輕刮掉，這白瓤會有一些苦澀味，刮去之后再用來煲湯，味道更醇厚。