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1、海蜇的處理方法以及吃法：鮮海蜇是不能直接吃的，因此一定要經(jīng)過(guò)處理方可使用。新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經(jīng)過(guò)三次加工、腌制，濾去水分后才能去除毒素。加工完畢，在海蜇食用前還要經(jīng)過(guò)反復(fù)浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬，清洗完后還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，因?yàn)楦皆诤ｒ乇砻娴母比苎曰【鷮?duì)酸最敏感，如此就可以殺死附在海蜇上的副溶血性弧菌，這樣之后食用起來(lái)較為安全。

2、原料：白菜拌海蜇皮適量、鹽適量、味精適量、香油適量、香醋適量。

3、海蜇皮清洗干凈后，切成絲。

4、用清水浸泡2小時(shí)，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬。

5、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網(wǎng)里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過(guò)涼水?dāng)D干水分備用。

6、大白菜一分為二，取白菜心，斜切成細(xì)絲。

7、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲備用。

8、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精上香醋拌勻即可。