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1、材料：豬里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺，食鹽5克，雞精2克，水淀粉適量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，米酒適量，植物油適量。

2、里脊肉洗凈、切適當(dāng)大小的條，加入少許的鹽和淀粉抓勻，打入一粒雞蛋，用手抓勻，鍋中燒熱油，放入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、姜末，加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸，最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可。