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1、高粱飴一般可以用土豆淀粉。

2、土豆淀粉具有足夠的粘性，穩(wěn)定性較強(qiáng)，但吸水性較差。適合烹飪時(shí)增稠。由于糊化溫度較低，可減少高溫造成的營養(yǎng)和風(fēng)味損失。

3、土豆淀粉用于增稠可以最大限度地保證食品的原味。土豆淀粉可以用來做醬汁，它的透明度很高，醬汁的顏色很透明，很好看。

4、土豆淀粉也是廚房里常見的一種淀粉。我們常說的“生粉”也是土豆淀粉。土豆淀粉吸水性差，粘度和透明度好，是一種很好的增稠劑。通常，當(dāng)我們做一些菜時(shí)，我們可能需要把它們加厚。