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1、宮爆雞丁

將雞脯肉洗干凈，切小丁，放少量的料酒，胡椒粉，鹽抓勻，打一個雞蛋清放干淀粉食用油抓勻，腌制一會兒；黃瓜胡蘿卜切成丁，蔥切成蔥花，姜剁成末，干辣椒切段備用；碗中倒一勺料酒，生抽，2勺香醋，少量蠔油，半勺白糖，少量的鹽，五香粉攪拌均勻備用；鍋中倒油，花生米涼油下鍋，用小火慢炸，花生米噼里啪啦響聲過后撈出控油；鍋中留底油，油熱之后放雞脯肉滑炒，炒熟之后盛出控油；鍋中倒油，放花椒干辣椒炸香，放蔥姜炒香，放調制好的料汁，黃瓜胡蘿卜丁，雞丁，翻炒，然后倒入花生米少量水淀粉勾芡翻炒即可，這樣一道酸辣爽口，開胃又下飯的美食就做好了。

2、蒜苔肉末

蒜苔洗干凈去頭，切成小丁，蔥切成片，姜拍扁剁成末，切個干辣椒，紅辣椒切成圈，豬肉去皮，剁成肉末，盛入碗中備用；鍋中倒入油，油熱之后放入肉末煸炒，炒至發(fā)白，然后放入蔥姜干辣椒炒香，放點料酒去腥，放點生抽，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油后放入蒜苔翻炒，炒一分鐘左右放入紅辣椒，放半勺鹽，少量雞精，少量蠔油，再放點白糖提現，快速翻炒入味就可以出鍋了。

3、西紅柿炒雞蛋

西紅柿洗干凈先切成塊，蔥切成蔥花，蒜切成塊，碗中打入四個雞蛋，放一勺鹽，加點料酒再加點清水，打散，鍋中倒入油，油熱之后倒入雞蛋液，雞蛋凝固后翻炒，然后盛出來，鍋中再次倒入油，油熱之后放入蔥蒜，將蔥蒜爆香，再放入西紅柿，將西紅柿炒出湯汁之后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，放入一勺糖，再放入半勺鹽，放入蔥花，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。

4、豆角肉末

將豆角洗干凈，切成??；五花肉剁成肉末，將肉末盛入碗中，放一點鹽，胡椒粉，料酒，生抽，攪拌均勻，再放入少量的淀粉，攪拌均勻腌至十五分鐘左右，切點蔥花，蒜剁成蒜末，切點姜末，紅辣椒切成丁備用，鍋中燒水，水開之后放入食用油，然后放入豆角，將豆角焯水3分鐘左右就可以了，撈出來控水；鍋中倒入油，放花椒炸香，放肉末煸炒，放點生抽，然后放入蔥姜蒜， 炒香之后放入豆角，放入半勺糖，半勺鹽，翻炒均勻，最后放入紅辣椒，將紅辣椒斷生就可以了。