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1、食材：筍干、排骨、生抽、料酒、油、鹽、香菇、黑木耳、姜絲、八角、干辣椒、老抽、糖。

2、做法：小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。筍干提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。備用食材：香菇，發(fā)好的黑木耳，姜絲，八角，干辣椒。起油鍋，把小排骨炸一下，直至金黃色，取出。鍋里留一點點油，煸姜絲，干辣椒和八角，香味出來后排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。然后加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。加鹽調(diào)味，改小火燜到排骨爛為止。