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2023-01-31
制作拉絲面包的方法 制作拉絲面包怎么做
更新時(shí)間：2022-07-01 09:04:23作者：未知
1、今天就介紹一個(gè)淡奶油的辮子面包，特別容易出膜，拉絲特別棒，放到第二天還很柔軟。用手撕著吃，非常過(guò)癮哦！
2、材料：面包粉250克，細(xì)砂糖45克，酵母3克，牛奶80克，動(dòng)物淡奶油70克，全蛋液40克，鹽2克，奶粉15克，黃油20克，白芝麻少許裝飾用。做法：
3、把除了黃油以外的所有材料放入面包機(jī)，和面一個(gè)程序，一般已經(jīng)出膜，但是比較粗糙，加入黃油，繼續(xù)和面一個(gè)程序，揉至出堅(jiān)韌而不容易破裂的膜。蓋上面包機(jī)蓋，發(fā)酵大約一個(gè)小時(shí)左右。
4、手指插洞檢查，面團(tuán)既不立即塌陷，也不立刻回彈，說(shuō)明一發(fā)結(jié)束。
5、取出面團(tuán)，排氣，分割成四個(gè)均等大小的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
6、取一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)成舌狀。
7、沿長(zhǎng)邊卷起，成長(zhǎng)條形，松弛5分鐘。
8、排成6字形。
9、上面長(zhǎng)端插入下面圈中。
10、把下面的圈翻過(guò)來(lái)。
11、把多余的面團(tuán)插入下面孔中，完成。
12、四個(gè)全部做完排在模具中，放在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵大約40分鐘。如果不是不沾模具，需要墊油紙。
13、二發(fā)結(jié)束，刷蛋液，撒芝麻。
14、烤箱180度18分鐘左右。
15、出爐，立刻倒出，冷卻。
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