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1、和果子：瓊脂4g，細(xì)砂糖5g，沸水250g，月餅餡120g，彩色錦玉片：瓊脂2g，清水200g，細(xì)砂糖30g，色素適量。

2、取4g瓊脂用純凈水（方子外的）泡軟。放入250g沸水中，加入5g細(xì)砂糖小火煮化。

3、放到溫?zé)岽?，不能放到冷卻，那樣會(huì)凝固），碗里鋪上保鮮膜，（提前把月餅餡分成15g/個(gè)）放入15g的餡，澆入2大勺（共30ml）瓊脂水。

4、松松的捏起來，用尾部多余的保鮮膜綁緊口，但是不能綁得太擠，仍然要松松的，不留空氣在里面，放入冰水里浸泡數(shù)分鐘。待凝固之后，就可以剪掉口。

5、撕開保鮮膜剝出錦玉，裝飾部分：2g 瓊脂與清水倒入鍋內(nèi)浸泡至變白變軟，加入30g砂糖，小火把瓊脂煮化離火。

6、過濾一次，濾掉雜質(zhì)，按照需要的顏色均分成若干份在滴入天然色素調(diào)成喜歡的顏色后倒入平底的容器內(nèi)，保證鋪成2-3mm厚度。