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1、準(zhǔn)備食材：蓮藕300克、青椒1個、紅椒半個、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、鹽1勺、雞精1勺。

2、蓮藕去皮洗凈，切丁。

3、青、紅椒洗凈去籽，切成蓮藕大小的丁。

4、干辣椒切成段。大蒜切末。

5、鍋中放入適量清水大火燒開，放入藕丁焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

6、鍋中加入適量油，放入干辣椒、蒜末，青紅椒丁翻炒30秒。

7、放入藕丁，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、白醋3克炒勻。

8、放入水淀粉半勺、翻炒均勻，即可出鍋。