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1、材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。

2、調(diào)味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯150克。

3、湖南臘肉洗凈切厚片，紅蔥去皮切塊，紅椒切片，姜切片，蔥切段。

4、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味。

5、然后加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時(shí)，用濕生粉打芡，淋入麻油入碟即可。