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2023-01-31
獼猴桃干怎么做 獼猴桃干是怎么做出來的？
更新時(shí)間：2022-07-01 12:05:03作者：未知
1、食材：原料：獼猴桃。輔料：氫氧化鈉溶液、硫磺、白砂糖、檸檬酸、檸檬黃。
2、選料：挑選完整果實(shí)，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；
3、清洗：用清水將其沖洗干凈；
4、堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘；
5、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒；
6、漂洗：放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干；
7、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片；
8、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時(shí)；
9、烘干：烘干溫度控制在65～75℃，約經(jīng)20～24小時(shí)，成品含水量達(dá)到20%以下，即好；
10、成品：烘干后取出冷卻，進(jìn)行包裝，即為成品。
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