排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豆瓣茄子做法和營養(yǎng)價(jià)值 豆瓣茄子做法和營養(yǎng)價(jià)值是什么
更新時(shí)間：2022-07-01 12:06:01作者：未知
1、用料：茄子青紅椒各一個(gè)、大蒜鹽適量、雞精胡椒適量、豆瓣醬適量。做法：茄子切滾刀,青紅椒各一個(gè)切大塊,大蒜切末；鍋中倒入半鍋油,燒熱；油溫至九成熱時(shí),倒入茄子；炸至表皮微皺時(shí),撈起,濾干油份；鍋中留少許底油,下入青紅椒塊,蒜末,炒香；放入炸過的茄子,加入鹽,雞精,胡椒,一大勺豆瓣醬,稍加一點(diǎn)點(diǎn)水,略翻炒幾下,即可起鍋裝盤了；此菜色澤紅亮,醬香味濃,是一道非常美味的家常菜。
2、營養(yǎng)價(jià)值：茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
3、維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
4、外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手;防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
5、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
6、成分含量每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
本文標(biāo)簽： 豆瓣茄子做法和營養(yǎng)價(jià)值