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1、需食材有土豆、排骨、料酒、食用油、干辣椒、香葉、八角、姜片、蒜片、豆瓣醬、水、鹽。

2、土豆去皮洗凈，切滾刀塊，排骨洗凈備用。

3、鍋中倒入水，放入排骨，加料酒焯水去腥。

4、起鍋倒入食用油，放干辣椒、香葉、八角、姜片、蒜片大火爆香。

5、倒入排骨翻炒均勻，加入豆瓣醬、生抽、料酒、水大火煮沸。

6、倒入土豆塊翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，即可出鍋。