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1、排骨剁成節(jié)放清水中泡出血水，而后放鍋中加水燒開焯水5分鐘，撈出放清水中沖洗干凈。

2、玉米棒剝皮揀干凈玉米須，剁成3厘米寬的節(jié)，放入鍋中加入水，燒開焯水5分鐘，撈出放清水中洗干凈。

3、鍋中加水，放鹽，蔥花，姜片，花椒，用大火燒開，放入排骨和玉米節(jié)，湯開了后倒入高壓鍋壓10分鐘，而后倒入陶瓷鍋中并撈出蔥姜花椒粒，蓋蓋用小火燉1小時，開蓋放上雞精，滴少許香油，撒些香菜碎既可上桌。熬好湯，表面的少許的油脂不用去掉，這樣更濃香，如果介意，就把它撇掉或是冷凍凝結(jié)成固體后去掉即可。