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1、材料：洋姜1000克，剁椒100克，鹽適量，雞精適量，白灑適量。

2、先用清水泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈之后把洋姜一切兩半，把切口朝上翻過(guò)來(lái)。

3、放太陽(yáng)下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的鹽，一勺雞精，少量的白酒。

4、把所有材料抓拌均勻，最后放一個(gè)罐子，把洋姜放在其中，密封一個(gè)星期即可。