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1、食材：山楂1000g，冰糖500g。

2、選新鮮山楂，準(zhǔn)備好備用。

3、去把去蒂。

4、從中間橫切一圈去核。

5、山楂倒入鍋中，加500g水，水開后小火煮15分鐘。

6、煮好的山楂里面只有很少的水分了。

7、連里面的汁一起用料理機(jī)打碎，倒回煮山楂的鍋里備用。

8、冰糖加入500g水小火熬煮。

9、熬到水分基本蒸發(fā)，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。

10、熬好的糖漿。

11、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入時(shí)不要太快，要邊倒入邊攪拌。

12、一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合。

13、將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出里面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透，也可以放入冰箱冷藏室5個(gè)小時(shí)以上，山楂糊就會(huì)凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。