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1、配料：純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴 。

2、取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺發(fā)白 。

3、純牛奶倒入奶鍋，加入打發(fā)的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌 。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大盆盛冰水，放入蛋奶液冷卻，也可以冷藏，一定要冷透 。

5、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā) 。

6、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用電動(dòng)打蛋器打勻，直到加完，最后體積蓬松，倒入容器中冷凍一晚上即可 。

7、冰淇淋無(wú)冰渣奶味濃郁 。