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1、將大頭菜洗干凈，切成塊狀，放在簍子里瀝干水分，蔥姜蒜切成小段，五花肉洗凈切小片。

2、鍋中倒入油，燒開后倒入蔥姜蒜、干辣椒煸炒爆鍋。

3、然后倒入五花肉，煸炒至五花肉變黃散發(fā)香味，然后倒入味極鮮翻炒.

4、最后將瀝干水分的大頭菜倒入鍋中，迅速翻炒，炒至快7分熟時倒入生抽、耗油、鹽等輔料，然后翻炒片刻后即可出鍋。

5、注意事項;五花肉要炒出油分和香味,大頭菜要瀝干水，不然炒菜會充滿水份，吃的口感中沒有力道。