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1、嫩南瓜粥。材料：嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺。做法：把米泡在淘米水里。挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右。米煮熟后以醬油調(diào)味。滅火之前，切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮，熟后盛在碗里。

2、珍珠南瓜。原材料：鵪鶉蛋10個(gè)、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。做法：鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時(shí)，出鍋入碟。

3、蒜蓉南瓜。材料：南瓜500克，蒜蓉適量。調(diào)味料:：糖，鹽。做法：油燒開(kāi)后，把蒜容爆香；把南瓜放進(jìn)爆炒；加上清水煮即可；加入糖、鹽，煮到南瓜開(kāi)始有點(diǎn)溶爛時(shí)即可。