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2023-01-31
紅豆包的做法 紅豆包最家常的做法分享
更新時(shí)間：2022-07-02 04:08:56作者：未知
1、主料：面粉500克。
2、輔料：紅豆300克、紅糖150克、酵母粉3克。
3、做法：
（1）先來和面，將面粉、酵母、糖、混合攪拌，逐次加入溫水?dāng)嚦尚鯛钕率秩喑善驳拿鎴F(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。（溫水在260—270克）。
（2）醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候做紅豆餡；紅豆洗凈放入壓力鍋，加入四倍的水，改善蓋子選擇豆類蹄筋鍵。（用壓力鍋?zhàn)黾t豆餡，紅豆不用提前泡，洗凈直接用就可以）。
（3）程序結(jié)束后紅豆很綿軟了，也沒有多余的水，這樣的紅豆很容易炒干。
（4）將燜好的紅豆放入炒鍋，先炒出部分水汽后，加入紅糖，糖的多少根據(jù)自己喜歡的程度掌握吧，可以根據(jù)食譜量適當(dāng)增減。
（5）小火炒到紅糖完全融合，紅豆餡比較干爽的時(shí)候就可以取出放涼使用。
（6）做好的紅豆餡可以搓成球也可用模具壓成各種形狀。直接食用或做面食包豆沙包做糕點(diǎn)之用，可以一次多做些裝在袋子里密封放在冰箱冷凍，用時(shí)取出來很是方便。
（7）發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，再次揉勻。
（8）這時(shí)候有力氣咱就多揉會(huì)，揉的面團(tuán)越光滑蒸出來的豆包表皮也會(huì)越光滑。
（9）揉好的面團(tuán)分成大小相等的劑子。
（10）取一份分好的面團(tuán)，搟成四變薄中間略厚的面皮，放上一份豆沙餡。
（11）收緊口，封口朝下，然后整理成饅頭型。
（12）包好餡料后碼入蒸鍋，再次醒20分鐘。
（13）二次醒發(fā)20分鐘左右，豆包明顯增大手感輕盈，開火，上汽后蒸15分鐘左右關(guān)火。不要急著揭蓋，燜五分鐘揭蓋即可。
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