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1、準備用料。文昌雞、料酒、鹽、醬油、蠔油、糖、檸檬汁、小香蔥、姜、香菜。

2、把雞用水沖洗干凈，擦干。用料酒和鹽內(nèi)外抹勻（給雞做個全身按摩），腌制15-20分鐘。

3、只將雞放入電飯鍋，按蒸米飯按鍵，開始蒸雞。

4、程序結(jié)束后，開蓋給雞翻個身，注意別弄散了，然后蓋上鍋蓋再按一次蒸米飯按鍵，再次結(jié)束就蒸好了。把整雞挪到盤子里。

5、蒸雞的過程中可以同時準備蘸料汁，把鹽、蠔油、醬油檸檬汁、糖、麻油、辣椒油調(diào)勻，里面可以稀釋2-3羹匙涼白開水，然后將小香蔥，姜，香菜都切成小細末，放到料汁里拌勻。

6、蘸料就可以吃了。