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1、扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內轉一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內，扇貝殼每個留一片殼備用。

2、粉絲用溫水泡軟，貝肉摘去砂囊，用水反復洗干凈泥沙。

3、蒜多準備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色。

4、貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥，留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調成汁備用。

5、蒸鍋水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋，在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花。