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1、食材：韭菜花2把，蒜瓣4個，生姜1小塊，食鹽2勺，水適量。

2、先將韭菜花用剪刀剪下來，清洗干凈后放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。

3、韭菜花撈出控水后，放入陰涼干燥的地方晾干水份，生姜和蒜瓣去皮切小丁。

4、晾干水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，腌制1小時。

5、將韭菜花、蒜和生姜丁放入破壁機的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌。

6、將杯子放入破壁機上面，蓋上杯蓋通電，啟動攪拌程序，中間暫停幾次，打開杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下。

7、攪拌差不多就可以了，我攪拌得不夠細膩，如果想口感細膩，可以延長攪拌時間，然后將韭菜花放入干凈無水無油的玻璃杯中密封，注意不要裝滿，以免發(fā)酵時會溢出。

8、腌制一個月就可以吃了。