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1、食材：琵琶腿 2個、大個土豆 1個、小個胡蘿卜 1個、花菜 1/4棵、咖喱塊 4小塊。

2、土豆和胡蘿卜切小丁。如果炒著吃或做湯的話，土豆最好先放水里泡一下。

3、琵琶腿先冷水入鍋焯一下水，取出后先用刀背把關(guān)節(jié)處敲斷。用刀沿著雞骨劃一個長口子。

4、左手拉住斬斷的骨頭，右手用刀沿著骨頭往下刮，同時切斷腳筋和一根小細(xì)骨，最后把結(jié)尾處的關(guān)節(jié)斬斷。

5、花菜掰小塊放開水里焯至八分熟，瀝出后用冷水沖一下。水里放少許鹽。鍋中加少許油，放入雞腿丁煸炒一下。加入土豆和胡蘿卜丁，翻炒。加入水，量和食材齊平即可，加蓋大火煮開，中火煮至土豆九分熟。加入花菜和咖喱塊，小火蓋蓋燜一會兒，讓咖喱塊融化一下。開蓋大火翻炒一下澆在米飯上即可。