排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣燒牛肉好吃又爛 如何做燒牛肉好吃又爛
更新時(shí)間：2022-07-02 18:09:43作者：佚名
1、食材：牛肉500g、番茄3個(gè)、番茄醬30g、蔥姜各20g、鹽5g、生抽8g、料酒5g、冰糖20g、食用油適量。
2、牛肉用清水沖洗干凈，整塊放入冷水鍋中，中火慢慢加熱，使牛肉中的血水析出，待水煮沸后，撇去浮沫，撈出牛肉，控干水分，備用。
3、用廚房紙巾把牛肉表面的水分沾干，接著切成3cm左右的方塊，備用。把牛肉表面水分沾干是為了防止入油鍋的時(shí)候炸油，燙傷。
4、番茄頂部切十字花刀，放入沸水中浸泡片刻，撕掉番茄皮，切成小塊，備用。
5、鍋中加入適量食用油，熱鍋涼油放入冰糖，小火慢慢加熱，至冰糖融化，接著不停攪拌，待冰糖微微起泡，呈焦糖色，放入牛肉粒，烹入少許料酒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色，盛出備用。
6、鍋中留少許底油，放入番茄翻炒，加入少許鹽，中火翻炒3——5分鐘，至番茄軟爛出汁，接著加入番茄醬，翻炒均勻。
7、把炒好的牛肉放入番茄醬中，在加入鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻，盛出備用。
8、置換到燉鍋中，加入適量清水，放入姜片，開始燉牛肉。我用的是臻米升降火鍋，吃火鍋時(shí)“降下去煮，升上來夾”，方便不浪費(fèi)，毛肚、牛肉再也不會(huì)涮丟了，雖然主打火鍋，但是“不止火鍋，蒸煮隨心”，用來燉牛肉也是很不錯(cuò)的選擇。
9、按下開始鍵，選擇火鍋，總共有5檔火力，先加到猛火煮沸后，轉(zhuǎn)文火慢慢燉煮，臻米升降火鍋的鍋體很厚，保溫效果好，和砂鍋燉牛肉所用時(shí)間不相上下，再加上番茄的助益，40分鐘牛肉就軟爛入味了。
10、出鍋裝盤，撒入少許蔥花點(diǎn)綴，即可上桌。
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