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1、上海青是可以直接常溫保存的。本身上海青在夏秋兩季才會上市，所以在夏天的時候，氣溫比較炎熱情況下，可以放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存。而到秋天的時候，那么就可以直接放在室外進(jìn)行保存。如果放置時間短的話，不需要有任何的措施，如果放置兩三天甚至三天以上的話，建議每天在上海青表面撒上一些水，防止葉片由于放置時間長，水分蒸發(fā)而變軟，影響它的口感。

2、吃不完或者是需要放置時間長一點(diǎn)的上海青，建議放入冰箱冷藏保存。冷藏室的溫度一般在四度，不會凍壞菜葉，但是可以保持它的新鮮程度，所以放入冰箱冷藏效果是非常好的。當(dāng)然放入冰箱冷藏的上海青，建議用保鮮袋把它裝起來，這樣的話不容易串味，如果冰箱有保鮮區(qū)的話，直接放入保鮮區(qū)進(jìn)行保存，也可以延長它的保存期，一周左右是不會發(fā)生變質(zhì)變壞的。

3、如果是一些種植戶，將采摘下來的上海青需要大量進(jìn)行保存的話，可以準(zhǔn)備一片干燥的空地，然后在底部鋪上一層細(xì)砂土，在上海青放在細(xì)沙土上面，上面再覆上一層，這樣的話在通風(fēng)，陰涼，沒有雨水滴落的情況下，是可以長時間保存的。當(dāng)然為了保持它的濕潤，可以在上面適當(dāng)?shù)膰姙⒁恍┣逅纯伞?/p>