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1、芋頭削皮后取320克切小丁，香菇、蝦米泡發(fā)后切小丁，火腿、蘿卜干切小丁。150克的粘米粉調(diào)入150克的熱水，調(diào)均勻無(wú)顆粒為止。

2、熱鍋里倒入適量的食用油，加熱而后倒入香菇蝦米炒香。

3、倒入火腿丁繼續(xù)炒香。

4、炒香后的火腿丁們推到鍋邊，倒入芋頭丁翻炒。

5、炒到芋丁表面有點(diǎn)半熟的狀態(tài)。

6、倒入清水，水要沒過芋頭。加入4克的鹽，20克的糖，和2克雞粉，大火煮開后關(guān)火?？梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)味。

7、關(guān)火后倒入粉漿，邊倒邊快速拌勻，粉漿遇熱很快凝結(jié)。

8、裝入先墊好油紙（保鮮膜）的盤里，用鍋鏟壓平壓實(shí)。我用的盤直徑大概26cm。

9、先燒開一鍋水，放入蒸架，把芋頭糕放入蓋上蓋子。大火蒸15分鐘左右。已經(jīng)是半熟狀態(tài)，所以很快蒸熟的。

10、取出芋頭糕放到架子上，撕下邊緣晾涼。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒點(diǎn)蔥花。

11、切塊裝盤，可以開吃咯。