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1、蝦皮放冷凍保質(zhì)期一年。

2、超過(guò)一年的蝦皮可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲(chóng)的現(xiàn)象，無(wú)法食用，因此購(gòu)買(mǎi)蝦皮，要選擇生產(chǎn)時(shí)間較近的產(chǎn)品，而且在保存的過(guò)程中，要將蝦皮裝入塑料瓶或者密封袋中，減少蝦皮和空氣接觸。

3、保存蝦皮的過(guò)程中，要將其使用干燥無(wú)菌的塑料瓶裝好，然后放在干燥遮光且通風(fēng)的環(huán)境中，如果家里沒(méi)有適合的塑料瓶，可以將蝦皮裝入食品袋中，并密封袋口，然后放入冰箱的冷藏層中。挑選蝦皮時(shí)，要用手摸一下蝦皮，如果蝦皮含有的水分過(guò)多，則不宜購(gòu)買(mǎi)，這類蝦皮容易變質(zhì)，影響食用，應(yīng)該選擇較為干燥、無(wú)異味的蝦皮進(jìn)行采購(gòu)。