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1、苦瓜洗凈，將苦瓜從頭部到尾部對(duì)半切開，挖去瓜籽和白色的瓤，將苦瓜切成寬條狀，不要太細(xì)。

2、大火鍋加熱至干，放入冰糖，放少量水，冰糖熬化后加入苦瓜條，或者直接加入苦瓜和冰糖一起熬。

3、稍微攪拌下，讓苦瓜和冰糖充分接觸。

4、冰糖全部化開，苦瓜慢慢變色時(shí)，轉(zhuǎn)為中火，輕輕攪拌幾下即可。這個(gè)時(shí)候就像是煮苦瓜一樣，只不過是液體是糖。

5、鍋里全是沫狀，轉(zhuǎn)小火，收汁。

6、汁收的差不多時(shí)關(guān)火，等糖冷卻后，苦瓜和糖都變干，苦瓜糖就做好了，將苦瓜條用筷子夾出，剩余的糖粉涼透后裝罐即可。

7、一種做法，出來兩種苦瓜糖。糖粉里也有淡淡的苦瓜味道，泡水喝又去火的功效。至于苦瓜糖，實(shí)在是美味極了。