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1、山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開50ML，白醋1/2湯匙。

2、山楂100克用清水洗凈，控干水分。

3、接著是處理山楂，用小刀將山楂果蒂去掉，同時(shí)另一邊的凹陷處雜質(zhì)也 要清理干凈。

4、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。倒入50ML涼白開。

5、開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水 時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)。

6、一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸發(fā)，鍋中出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡的時(shí)候， 加入適量的白醋。(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象 ，也可中和白糖的甜味)。

7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

8、倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山 楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌 ，結(jié)果山楂破碎不成形)。

9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌。

10、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象， 直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn) ，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象)。

11、取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結(jié)晶，是不是看著很難處理呢?往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣 鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。