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1、食材：面粉300克雞蛋1個，青蔥3根，白芝麻少許，胡椒粉1克，鹽5克，熱油70克，熱水150克。

2、青蔥洗洗干凈，晾干水分切細(xì)。

3、灑少許的胡椒粉和芝麻增加香味，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽作為調(diào)味。

4、燒點(diǎn)滾燙的熱油淋上去，攪拌攪拌。放一邊等候使用。

5、選用香雪優(yōu)質(zhì)雪花面粉，倒入300g。

6、倒入滾燙的開水150g，邊倒邊攪。后打入一個雞蛋并下少許鹽增加味道。手揉或啟動機(jī)器揉成光滑面團(tuán)。

7、分成6個抹少許油，蓋上保鮮膜醒置30分鐘。

8、搟成薄長方形，散灑上抹點(diǎn)青蔥油料卷起來。

9、卷起后盤起來，壓搟一下成薄片。放一邊醒置15分鐘使用。

10、鍋熱刷上少許油，攤上面餅。小火慢烤至熟，一面輕微焦轉(zhuǎn)另外一面。

11、食用的時候可以抹上少許適合自己口味的醬料，或手撕食用那么手撕蔥油餅就完成。