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1、佛手瓜的功效與作用:佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬植物佛手瓜的果實(shí),佛手瓜的功效是理氣和中,疏肝止咳,祛風(fēng)解熱,健脾開胃,佛手瓜的作用是治風(fēng)熱犯肺,咽干,咳嗽,佛手瓜食用禁忌是脾胃虛寒體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食佛手瓜。

2、用料：佛手瓜1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、洋蔥半、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油適量。

3、做法：把佛手瓜、紅蘿卜和洋蔥洗凈后切成細(xì)絲，蒜瓣剁成茸。佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓腌，等10分鐘后會(huì)剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。放入紅蘿卜絲和洋蔥絲。放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。