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1、用料：土豆1個，鹽適量，豆腐和土豆一樣大小，蠔油兩勺，干紅辣椒1只，蔥2只，姜適量，蒜4瓣，香菜適量，香油1勺，油潑辣子適量，花椒兩勺，面團(tuán)適量，雞精1勺。

2、土豆切小丁，豆腐切片，蔥切段，蒜和生姜切沫，香菜切沫備用。

3、熱鍋涼油放入用手掰開的干紅辣椒和花椒炸至香味出來辣椒變色盛出剩油即可。將蔥姜蒜放入鍋內(nèi)爆香加土豆翻炒，土豆炒至金黃色加水慢燉。此時可用搟面杖搟開面團(tuán)吾上盆子醒一會。

4、煮五分鐘后揭開鍋蓋，用刀將面劃成寬條用手揪成面片入鍋，然后加入鹽，雞精，十三香，蠔油攪拌加鍋蓋煮至面熟為止。出鍋前加入香菜沫，油潑辣子，香油即可。