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2023-01-31
紅燒肉要準(zhǔn)備哪些食材（紅燒肉要準(zhǔn)備的食材）
更新時(shí)間：2022-07-03 18:06:10作者：佚名
1、食材：五花肉500克、調(diào)料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。
2、五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小。
3、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水分。
4、鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
5、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。
6、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
7、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽。
8、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
本文標(biāo)簽： 紅燒肉