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2023-01-31
糯米粉的家常做法 什么是糯米粉的家常做法
更新時(shí)間：2022-07-03 20:11:33作者：未知
1、準(zhǔn)備食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水適量，紅棗200克。
2、糯米粉中加入白糖、奶粉，用適量的熱水和面，邊倒熱水邊攪拌，直至攪拌至糯米粉逐漸抱團(tuán)，看不到干粉。
3、攪拌至沒(méi)有干粉后蓋保鮮膜餳面20分鐘。
4、趁著餳面的同時(shí)來(lái)準(zhǔn)備紅棗，把紅棗放入清水中清洗干凈。
5、糯米面團(tuán)餳好后，用手搓成大小均勻的顆粒。
6、搓好后，蒸屜上鋪上濕籠布，先放上一層紅棗，再在紅棗的上面鋪上一層糯米粉，糯米粉要完全覆蓋紅棗。
7、整理壓實(shí)糯米粉后，在上面再覆蓋上一層紅棗，先蓋鍋蓋大火蒸15分鐘。
8、15分鐘后，關(guān)火開(kāi)蓋，再放上一層糯米粉，一層紅棗，依次類(lèi)推，我一共是放了4層，這個(gè)層高可根據(jù)自己的喜好增減。
9、都整理壓實(shí)后，再蓋鍋蓋繼續(xù)蒸制20分鐘。
10、取一平盤(pán)，盤(pán)中抹一層薄油，將蒸熟的年糕倒扣在盤(pán)子中。
11、揭去紗布后，覆蓋上一層保鮮膜，趁熱用手拍打成型。讓年糕表面更平整、細(xì)膩、緊湊。
12、成型并完全冷卻后，去除保鮮膜，用刀切開(kāi)煎制或加熱食用即可。
13、這樣香甜軟糯的紅棗糯米糕就做好了。
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