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1、原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。

2、將南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用勺子壓成泥。

3、首先將蒸好的南瓜中加入少量的糯米粉，揉成面團(tuán)(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加，否則面太稀了就沒(méi)法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。

4、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了。

5、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎。

6、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤(pán)，南瓜餅即成。