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1、食材：上海青10-14棵、肉末150克、蒜末少許、紅辣椒少許、水淀粉適量、花生油2勺、食鹽一勺、蠔油一勺。

2、上海青清洗干凈之后，整顆將葉子和根部切開。

3、鍋中加入適量的水、一勺食鹽和半勺花生油，水煮開之后，將清洗干凈的上海青的根部和葉子分別焯水備用。

4、將焯水之后的上海青擺盤備用。

5、鍋中加入一勺花生油和少許的食鹽，倒入切好的肉末炒變色之后，加入少許的蒜末和辣椒段，繼續(xù)炒香。

6、炒香肉末之后，倒入一勺蠔油和少許的水淀粉煮成濃稠的料汁備用。

7、將煮好的料汁澆在焯水后的上海青上面，撒上少許的蔥花，即可享用美食。