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1、主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿卜碎各適量。

2、輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、淀粉、料酒各適量。

3、拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、淀粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿卜碎，拌勻。

4、氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。

5、炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。

6、調(diào)糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒。

7、出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。