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2023-01-31
茴香菜的做法大全 茴香菜的烹飪方法
更新時(shí)間：2022-07-04 02:09:30作者：佚名
1、茴香炒雞蛋。
材料：250g茴香苗、2個(gè)雞蛋。
做法：雞蛋加鹽，加蔥花碗中打散。茴香苗摘洗干凈，切大段，切時(shí)根部和葉部分分開切。油鍋熱，入蛋液。煎成大塊，盛盤備用。鍋底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。入鹽，菜稍微發(fā)軟，入炒好的雞蛋塊。翻攪勻就可出鍋了。
2、茴香菜春餅。
主料：面粉400克、茴香400克。
輔料：食鹽4克、香油10克、雞蛋3個(gè)、玉米油1小勺、紅蔥頭3個(gè)、姜3克、水250克。
做法：首先將茴香摘掉老葉子去掉根部，清洗干凈用清水浸泡一會(huì)兒。將清水慢慢加入面粉里用手和成面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上濕布醒30分鐘。三個(gè)雞蛋磕入盆中打散。這時(shí)預(yù)熱電餅鐺。待預(yù)熱停止以后在下盤上加一點(diǎn)點(diǎn)玉米油。將打散的蛋液倒進(jìn)去攤成蛋餅。蛋餅盛出來用刀剁碎。將茴香控干水分切細(xì)末。切點(diǎn)紅蔥末和姜末，然后將茴香末紅蔥末姜末和蛋餅碎都放入盆中。加入香油和鹽攪拌均勻。將面團(tuán)用搟面棍搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面皮。鋪上餡料，下面留一點(diǎn)點(diǎn)不鋪。然后將下面沒鋪餡料那里向上對(duì)折兩次就做成了一個(gè)長(zhǎng)方形的餅坯。將餅坯放入預(yù)熱好的電餅鐺內(nèi)，蓋上蓋子用蔥油餅檔小火加熱。待定時(shí)到了及時(shí)打開蓋子取出大餅即可。
3、茴香菜餃子。
材料：茴香300克、肉餡（豬肉）500克、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法：茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里；在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻；將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻；然后開始包餃子；坐鍋水，鍋開后下餃子即可。
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