排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-04 04:02:39作者:佚名
1、食材:高筋面粉 172克、卡仕達(dá)醬 112克、白砂糖 60克、鹽 7克、奶粉 10克、淡奶油 25克、雞蛋 78克、黃油 50克
2、中種室溫發(fā)酵1小時, 冷藏發(fā)酵一晚上。
3、除了黃油外的所有原材料包括中種,一起混合攪拌。最后,加入黃油,攪拌至擴展膜。
4、第一次發(fā)酵, 26度, 75%濕度,發(fā)酵50分鐘。
5、分割成55克一個小面團, 滾圓, 放入冰箱冷藏松弛50分鐘。第二次發(fā)酵,30度, 濕度80%,發(fā)酵60分鐘。
6、準(zhǔn)備卡仕達(dá)醬, 裝入裱花袋, 冷藏。
7、烤箱165度,烘烤11分鐘,面包出爐烤架冷卻后,從面包的背面開口, 擠入卡仕達(dá)醬料(餡料越多越好吃)。包好保鮮膜,冷藏。