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1、腐竹炒肉：原料:腐竹、里脊肉、大蔥、鹽、料酒、淀粉適量。

2、做法:

（1）里脊肉切小片,用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘;

（2）大蔥切段,腐竹掰成一寸多的小段;

（3）鍋中放油,五成熱,放入腐竹炒一下。添些水,燜煮,讓腐竹吸收水份,直到腐竹變軟,腐竹燜煮好以后,盛出備用;

（4）鍋中放些油,放入肉片劃開,再放些蔥段翻炒;

（5）肉變色以后,倒入腐竹,翻炒均勻,待兩種味道融合以后,盛出即可。