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1、做法一。

主料：干紅菌50克、干天麻5克、排骨200克、姜2克、胡椒子1克、純凈水1500克。調料：鹽5克、味精和雞精各0.5克。

做法：紅茵和天麻用清水洗凈，放在燉盅早，排骨過水洗凈放在燉盅里。把胡椒子、純凈水都加入燉盅，然后調味加上保鮮紙，上籠蒸5小時即可。

2、做法二。

主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。

做法：先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個小時左右。將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。煮沸后將海參放入砂鍋中，調至小火繼續(xù)加熱1個小時左右即可。

3、做法三。

材料：排骨四塊、天麻六片、黃金瓜一個、枸杞十顆。

做法：排骨焯掉血水，另支一鍋將排骨和天麻加水大火燒開，改小火燉四十分鐘備用。黃金瓜洗凈，從一頭切開，用刀將瓜心里的籽挖空洗凈。將燉好的排骨和天麻碼入瓜內，放上枸杞，加入燉好的排骨湯蓋上瓜蓋上鍋蒸。水開后十分鐘，出鍋前加入鹽即可食用。