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1、食材：鮑魚適量、米飯適量、青菜適量、鮑汁適量、蔥適量、姜適量、白胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、生抽適量、白糖適量、淀粉適量。

2、蔥切小段，生姜切片，勺子挖出鮑魚撕掉內(nèi)臟。

3、洗凈后，打上花刀，加白胡椒粉、料酒、鹽、倒入鮑汁腌制。

4、水開后下青菜。

5、米飯倒扣，放入處理好的青菜。

6、鍋中下蔥段翻炒，微黃后加水、耗油、鮑汁、生抽、鹽和白糖，下鮑魚。

7、煮熟后，挑出蔥姜，湯汁加水淀粉勾芡。

8、調(diào)好的汁淋在米飯上，美味的鮑魚撈飯就做好了。