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1、材料：面粉500g、肉200g、豆腐干150g、粉絲150g、小包心菜1個(gè)、胡蘿卜1根、蔥50g――100g、酵母4g――5g、白糖一小勺、溫水250g――280g、鹽適量、醬油適量、雞精適量、白糖適量放點(diǎn)餡里、油適量放點(diǎn)餡里。

2、面粉，白糖，酵母，溫水。先將白糖倒進(jìn)溫水里，攪伴至溶化，再輕輕灑入酵母，無需攪拌，過10分鐘左右酵母化了，再將酵母水倒進(jìn)面粉里，邊倒邊攪伴至面團(tuán)。

3、把面團(tuán)揉到光滑程度，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵，一般是要2小時(shí)以上，如果天氣冷的話時(shí)間要更長點(diǎn)。

4、把餡料切好，準(zhǔn)備好（肉先放點(diǎn)鹽腌一下）。

5、把切好餡料全部攪拌在一起，加點(diǎn)醬油，雞精，白糖，油（餡可以根據(jù)自己口味加料調(diào)制），包子餡準(zhǔn)備好了。

6、這時(shí)面團(tuán)已增至2倍大，把面團(tuán)再揉幾下。

7、把面團(tuán)先切一半，揉好長條形切8份（另一半放盆里蓋上保鮮膜），搟皮，包子皮要中間厚，邊緣薄。

8、把餡填到包子皮里，依次打褶捏成包子，把包好的包子在室溫靜置發(fā)酵20分鐘左右。鍋里倒入適量的冷水把包子放上去，開火蒸上氣了，再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，就好了。

9、開鍋，包子好了。